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“壹起·烘焙梦想!”西点梦工场启幕派对

日期:2014-08-13 | 作者:壹点壹客蛋糕

 

“壹起•烘焙梦想”壹点壹客西点梦工场启幕派对!

撰文/野象

2014年4月27日

 

亲历加热膨胀的每一个镜头变化,感受食物的美妙;来自法国、日本、香港等地的西点大师,“手把手”教你烘焙;七星级的专业西点教室,与小作坊划清界限;苛刻地精选国际西点赛事的顶级原料,不为噱头,只为完美主义;品鉴沙龙上工序繁复的礼仪不是“瞎讲究”,而是欧洲悠久西点文化的地道传承……西点梦工场拟于4月27日揭开帷幕。

从此,深圳有了烘焙梦想与生活的去处。

 

 

 

 

独一无二,全心享受“烘焙梦想”

许多人心中都拥有“开一个属于自己的蛋糕店”的梦想,却由于无处从师、设备不齐、缺乏理论、氛围不成气候,只能在家DIY甜点供亲朋享用。从上世纪八十年代跟风港式面包起步,到九十年代台资涌入,近几年来国内烘焙初具实力,中国烘焙业经历了20余年的发展历程。大环境决定了国内烘焙技术人员大多未经系统的专业学习。徒有经验,缺乏理论,使得他们不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。

 

西点梦工场的首席大厨Jerry Tan,法国Escoffier厨师俱乐部中国区chef,国家特级西点师,近三十年西点行业丰富经验,先后于希尔顿、喜来登、凯悦、香格里拉等知名五星级酒店西饼房任总厨师长。值得一提的是,七星级的专业西点教室及设备在国内首屈一指,例如源自美国Williams的急速冷冻柜、德国Eloma Rational万能蒸烤箱等。原料向国际西点赛事看齐,如巧克力选用法国法芙娜,被称作“巧克力中的劳斯莱斯”。忠于“品质”,不为噱头,只为更好的烘焙体验。坚决与杂乱无章的小作坊教学划清界限,西点文化的“完美主义”精神才得以彰显。

 

 

 

 

 

 

 

唯有体验不可替代,通过西点发现生活之美

西点梦工场不仅教授西点如何烘焙,还传递一种生活方式。已经举办“提拉米苏‘带我走’”“体味英式下午茶SCONE之美”等西点品鉴沙龙。其课程将西点烘焙嵌入生活,让顾客通过触摸食材,感受食材的美妙;专业的导师培养独到的判断和鉴赏力,从源头亲力亲为,收获看得见的健康;通过与烘焙发烧友的交流,享受分享的快乐,人与人之间的交流得以迅速升温。厨房并不只是烹饪的地方,更是更高生活品质的源头。在讨论“吃”的时候,人情也更亲近。“健康乐活”的厨房精神,渗透生活,倡导沉下心来享受生活之美。

 

 

传播西点文化,丰富城市气质

公元1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜在维多利亚时代的晚宴Party之前,想出了以茶点会友的点子,为贵族消遣下午的时光,后来成为了影响英国贵族圈的风尚。到今天,下午茶已经成为一种优雅的英国红茶文化,在全世界流行。许多人习惯约上三五好友共聚下午茶时光,其中的文化渊源却鲜为人知。

 

西点梦工场的空间设计来自深圳平面设计协会学术顾问毕学锋,他将欧洲古典艺术与魔幻烘焙完美结合。在启幕派对上,他说,“经常遇见品红酒沙龙、摄影展览、文学讲座,却鲜见成规模、具影响力、被大众所熟知的西点主题。烘焙发烧友是孤独的,他们缺少集中交流、尽兴交友、探讨烘焙与生活的专业空间,缺少被引领的西点文化风尚。”

 

西点梦工场接下来将举办西点品鉴沙龙、西点礼仪教育、西点艺术展览、西点赛事及博览会,演绎与设计、创意、时尚、摄影、阅读、花艺、旅行的跨界文化碰撞,提高艺术鉴赏力,开拓国际视野,带给深圳人不一样的生活新视角。城市需要这样的空间,作为西点文化发声地,传播西点魅力,提升整个城市的休闲生活气质。

 

 

 

 

 

 


标签:西点梦工场



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